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枕江楼

枕江楼,成都著名餐馆。开业于20世纪初。店址在外南万里桥头。创办人不详。该店最初只是一家普通的饭铺,因其所处环境幽雅,烹制鱼鲜颇有独到之处(当时桥下河坝贩卖鱼虾者甚多,人们买后爱交枕江楼加工成菜),故吸引了不少食客。AAA川味坊四川美食网

几年以后,枕江楼便从一普通小饭铺升格为一家南堂馆子,业务范围也不断扩大,除零餐外,还承办各种筵席。当时,成都的一些著名厨师如唐炳如、傅吉廷、吴绍宣、高清云等都先后到该馆掌厨,并培养了一批厨坛高手,如冯汉成、龙元章、赖世华等。AAA川味坊四川美食网

到20世纪30年代后期,枕江楼已经跻身于成都名餐馆之列,自成流派,至今行业中尚有“枕江楼派”之称。该店经营的时间较长,停业于20世纪40年代末期。AAA川味坊四川美食网

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